HEY SUNSHINE: eatclean

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Good morning Sunshineeeeeeeee!

Primeiro que tudo, mil e uma desculpas pela minha ausência... Tenho andado com a cabeça noutro sitio mas prometo que é por um bom motivo, tenho ai uma MEGA MEGA MEGA novidade a chegar!

E agora vamos lá ao que interessa - bolos. Sim, porque (quase) todos nós temos aquela veia gulosa mas cada vez mais nos importamos com a alimentação saudável. Muitas vezes pomos de parte os bolos e as coisas doces por não serem saudáveis... Mas podemos tornar essas bolos e coisas boas em coisas mais saudáveis e igualmente deliciosas. Este bolo é a prova viva disso!

Como todos os bolos tem açúcar e óleo... Mas basta trocarmos esse alimentos por outros parecidos mas muito mais saudáveis para termos uma grande diferença no resultado final. E este bolo depois tem uma óptima característica... Fica sempre delicioso! Lembro-me de fazer este bolo de iogurte (a sua versão original claro...) desde miúda e nunca falhava.

Ingredientes:

1 iogurte natural

3 medidas de açúcar amarelo

2 medida de farinha integral

1 colher de chá de fermento

1 medida de óleo de girassol

4 ovos

Separa as claras e as gemas e coloca as claras à parte.

Adiciona o açúcar amarelo as gemas e bate até ficares com uma mistura mais clara. Junta o iogurte e o óleo e mistura bem.

Peneira a farinha integral, junta o fermento e volta a misturar tudo muito bem... MAS não batas a massa durante muito tempo para depois o bolo não ficar muito pesado.

Por fim, bate as claras em castelo e envolve na massa até teres uma mistura homogénea.

Leva ao forno a 180º numa forma untada ou com papel vegetal até estar douradinho e passar no teste do palito!

Deixa esfriar e cobre com a tua compota favorita! Desta vez eu experimentei com o doce de morango da mãezinha.

Espero que gostem!

Xoxo

Sunshine, Matilde Sunshine

Good Morning Sunshineeeeeeee!

Como já sabem, tenho o curso profissional de cozinha e pastelaria. Durante 3 anos, todas as semanas passava um dia na cozinha do restaurante da escola a servir almoços. Tive também 2 estágios em hotéis, um dele no fantástico Hotel Tiara Lisboa.

Pensei tantas vezes em dedicar-me à pesca... Mas acabo sempre por morrer de saudades de estar numa pastelaria, de ter as mãos cheias de farinha e de passar horas a cortar e arranjar frutas.

Ultimamente, tenho-me dedicado à pastelaria saudável! Existem mil e um substitutos para os alimentos menos saudáveis que existem em todas as receitas. Como por exemplo, o açúcar refinado e a farinha. Os dois alimentos mais básicos e usados na confecção de bolos, cupcakes entre outros.

A uns tempos tinha mostrado aqui um post com a receita de umas panquecas de aveia deliciosas, desta vez trago-vos uns Muffins de Banana.

Super faceis de fazer e super saudaveis!

♡ Muffins de Banana ♡

3 bananas medias

1 copo de açucar amarelo

1 copo de farinha de milho

1 ovo

1 colher de chá de fermento

1 1/2 colher de sopa de canela ou 1/2 copo de chocolate em pó

Começa por esmagar as 3 bananas e mistura o açúcar amarelo até estar dissolvido.

À parte bate um pouco o ovo e junta à mistura da banana até estar uma mistura homogénea.

Para acabar, mistura a farinha de milho, o fermento e a canela ou o chocolate em pó (eu nestas fotografias usei canela! mas também já fiz com o chocolate em pó e ficam os dois óptimos!)

Unta umas formas de cupcakes pequeninas, enche 3/4 com a massa e leva ao forno a 200º graus durante cerca de 10 minutos.

Sugestão - Para as mais gulosas que quiserem os muffins mais doces, sugiro juntares uma ou duas colheres de mel na massa depois da farinha de milho e do fermento.